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一、配餐原則

多樣搭配、粗細搭配、葷素兼備、干稀適度、易于消化、衛生安全；警惕營養過剩，避免營養不足。

二、配餐標準

學生餐配餐食譜由專業營養師配備，平衡膳食，各類食物的營養價值，以天為單位的日平均食物攝入量，午餐各類營養素的攝入量應占《推薦的每日膳食營養素供給量標準》的35-40%，滿足生長發育所需的各種營養素，力爭達到營養全面平衡。改善骨骼代謝，增加骨、鈣、鐵水平，使血鐵、血鈣、血色素和骨密度的增長速度高于平均水平。

三、供餐模式

我司采取兩種模式供餐：一是“課間加餐模式”，即每周的一、三、五為學生提供一瓶學生奶和煮熟的雞蛋，每天上午10:50-11:10以增加學生營養；二是每周二、周四中午12:20——12:40為學生提供價值3.45元的豬肉類、禽肉類、雞蛋、水產品（禁止使用如魚類等肉內帶刺的食品）的營養加餐（1-4年級12:20就餐；5——9年級12:40就餐）。

四、配餐規范

與招標辦確定的供貨商簽訂協議，對供貨時間、方式、質量、數量、安全責任等提出具體要求，及時配餐到校。具體規范流程為：供貨商組織貨源；請縣質監、衛生、教育部門對食品進行抽查，包括驗查食品“三證”（營業執照、生產許可證、食品流通許可證）和質量檢驗報告，檢查運輸車輛安全衛生是否符合要求等；商家組織送貨到校時，學校組織專人驗收合格后方能入庫；為每位學生分發的食品，必須由學生簽好字，并將每樣食品留樣，建立食品質量檔案。

學生餐菜單舉例
注：以下搭配菜單適合12-18周歲學生營養配餐標準，如高校學生或小學生營養餐計劃可另行搭配。
食譜一：主食：米飯（粳米）；主菜：魔芋豆腐燒辣子雞，絲瓜炒蛋，酸辣土豆絲；湯：青菜香菇湯；
食譜二：主食：米飯（粳米）；主菜：土豆紅燒肉，麻婆豆腐，青南瓜片；湯：冬瓜蝦米湯；
食譜三：主食：米飯（粳米）；主菜：回鍋肉炒香干，豆角炒肉末，炒冬瓜；湯：番茄雞蛋湯；
食譜四：主食：米飯（粳米）；主菜：芹菜爆臘腸，東北亂燉（土豆、豆角、茄子、西紅柿和粉條），魚香茄子；湯：瘦肉黃花湯；
食譜五：主食：米飯（粳米）；主菜：蒜苔爆肚絲，芹菜炒香干，蒜泥米莧；湯：老南瓜湯（素瓜豆湯）。

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