什么是麻辣燙？中國(guó)的麻辣燙是什么？

答：麻辣燙起源于岷江之濱四川省樂(lè)山市五通橋區(qū)牛華鎮(zhèn)。最初是船工和纖夫創(chuàng)造了麻辣燙這種簡(jiǎn)便易行而又獨(dú)特的吃法。從成都到三峽的川江流域，由于水流湍急，纖夫成了必不可少的風(fēng)景，他們?cè)诶w之余，在江邊壘起石塊，支起瓦罐，撿拾一些樹(shù)枝作干柴生火，舀幾瓢江水，一切都就地取材，有菜放菜，沒(méi)菜就拔些野菜充數(shù)，再放入海椒、花椒等調(diào)料，涮而食之，既可果腹，又可驅(qū)寒、袪濕。這種吃法因其簡(jiǎn)便易行很快便在江邊流傳開(kāi)來(lái)。后來(lái)，碼頭上的小販看到了其中的商機(jī)，便將菜品和爐具加以改造，置于挑擔(dān)兩頭，邊走邊吆喝，江邊、橋頭賣(mài)勞力的百姓便圍著擔(dān)子成了常客。如今，麻辣燙也漸漸從江邊走到了岸上。

在韓國(guó)，有“以熱制熱”的說(shuō)法，指的是在炎熱的天氣吃熱騰騰的食物來(lái)排汗解熱。由于最近氣溫居高不下，通常在冬季里暢銷(xiāo)的中餐麻辣燙今年夏季在韓國(guó)也很火熱。韓國(guó)京畿道的水原市以中餐館數(shù)量較多而聞名，記者到訪的麻辣燙店從每天中午開(kāi)始就不斷有食客慕名前來(lái)。可以看到食材應(yīng)有盡有。最近韓國(guó)高溫天氣持續(xù)，很多顧客都表示，吹著空調(diào)吃著麻辣燙感到十分痛快。

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