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??受客觀因素影響，新茶飲的發(fā)展并沒有如市場預期指數(shù)增加。相反，在新式茶飲及新消費賽道“降溫”的驅使下迎來發(fā)展困難期，如何趕在市場發(fā)生重大變化前找到解決良策，成為擺在該行業(yè)面前亟待解決的難題。

??企業(yè)在穩(wěn)步擴張的同時，亟待修煉內功，推動變革，著力提升運營效率，行業(yè)方可進入良性發(fā)展階段，可以說茶百道的成功離不開數(shù)字化轉型的提前布局。

??破局關鍵茶百道開啟全鏈路數(shù)智化建設

??茶百道創(chuàng)立于2008年，是成都本土茶飲連鎖品牌。在十余年的發(fā)展過程中，茶百道不斷在產(chǎn)品研發(fā)上探索其特色風格，逐步規(guī)范管理機制，升級管理系統(tǒng)，為品牌穩(wěn)步發(fā)展奠定了良好的基礎。目前茶百道全國門店數(shù)量已超6800家，覆蓋超過300個城市。

??早在2012年，茶百道便開始進行供應鏈數(shù)字化的轉型，據(jù)茶百道首席數(shù)字官張睿介紹，企業(yè)高度重視物流和冷鏈運輸?shù)然A體系建設，經(jīng)過多年發(fā)展，目前在成都、上海、廣州、武漢、杭州、南京、貴州等地建立了倉儲系統(tǒng)，實現(xiàn)全國門店配送服務，力求降低損耗，保證物料配送新鮮直達。

??近年來，新式茶飲行業(yè)陷入增速放緩、競爭激烈的局面。根據(jù)艾媒咨詢及華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)測算，2022年新式茶飲行業(yè)市場規(guī)模超過2900億元，同比增長5.1%；在門店數(shù)量方面，2022年全國約有正常運營門店45萬家。

??不論是單一門店售賣還是花樣百出的營銷模式，雖然時刻保持創(chuàng)新，但是目前品牌之間同質化嚴重，大多數(shù)品牌也出現(xiàn)茶飲產(chǎn)品創(chuàng)新匱乏的局面。尋找新的發(fā)展方向，成為了擺在新式茶飲品牌面前的一座大山，而數(shù)字化轉型則成為了“破局”的關鍵。

??據(jù)張睿介紹，茶百道的愿景之一是以好茶為始，持續(xù)探索天然食材與茶的搭配，呈現(xiàn)茶飲更多可能。為此，進行數(shù)字化戰(zhàn)略及核心能力的體系規(guī)劃，主要是希望借助全面數(shù)字化能力助力“好茶”制作。

??然而，新式茶飲強調手作與新鮮，其產(chǎn)品往往需要多重工序，與傳統(tǒng)奶茶形成價格差異的同時，制作流程變得更加復雜，人員成本也隨之大幅上漲。為了降低人力成本、增加品控效率，茶飲企業(yè)尋求搭建全鏈路的數(shù)字化管理體系，以實現(xiàn)最大化可控。

??隨著競爭的加劇和消費端流量逐漸見頂，新式茶飲更加注重供應鏈的數(shù)字化建設，主要涉及從上游供應商到終端門店的整個鏈路，茶百道主要圍繞三個方面進行規(guī)劃：第一，圍繞數(shù)據(jù)資產(chǎn)的生成、存儲、消費、保護來打造整個技術基座；第二，圍繞高敏捷開發(fā)來規(guī)劃茶百道的技術體系；第三，圍繞著系統(tǒng)用戶來進行設計和開發(fā)，在設計和開發(fā)產(chǎn)品的每一個環(huán)節(jié)都堅持以用戶體驗優(yōu)先的原則。

??為保障茶飲品質和口感，茶百道在原料工藝上也有嚴格的工藝流程。張睿說，“在優(yōu)質原料的基礎上，茶百道會通過數(shù)字化提升供應鏈的效率，保障快速和穩(wěn)定的將原材料送到門店，同時會通過標準化制作流程，將一杯杯好茶以最快的速度傳遞到消費者手里。未來茶百道仍會堅持做好茶，通過數(shù)字化技術對消費者需求更加了解，從而尋找到更優(yōu)質的原料。”

??攜手阿里云助力茶百道數(shù)字化轉型

??張睿表示，相對于其他行業(yè)，新式茶飲互聯(lián)網(wǎng)及數(shù)字化程度較高，與高新技術的融合較為緊密，逐漸向全鏈條、全數(shù)據(jù)和智能化轉型。茶百道經(jīng)過多年發(fā)展，在品牌業(yè)務的開發(fā)上投入了大量的資源和人力物力，數(shù)字化技術服務于整個體系，但是在這個過程中，需要合作伙伴提供專業(yè)的技術和能力支持。

??事實上，經(jīng)過十余年的發(fā)展，茶百道打造了自己的數(shù)字化技術團隊。據(jù)張睿介紹，茶百道數(shù)字化技術主要是面向品牌業(yè)務的開發(fā)能力，投入大量人力物力去豐富和建設數(shù)字化體系，但是技術和能力背后的基礎架構，并不是茶百道所擅長的。

??“通過深度合作，我們享受到阿里云提供的優(yōu)秀產(chǎn)品和架構服務，由他們向茶百道提供底層架構和云服務產(chǎn)品，從而支撐我們的技術研發(fā)，提升技術服務能力。經(jīng)過團隊一年來的準備、選型及評估，茶百道已經(jīng)實現(xiàn)核心應用全面云化部署，可應對業(yè)務高峰期的海量訂單壓力，同時解放人力聚焦業(yè)務創(chuàng)新。在此基礎上，茶百道進一步提升了技術研發(fā)能力。”張睿說。

??茶百道投資建立了OMS、WMS和TMS一體的物流信息化自動化技術系統(tǒng)，實現(xiàn)了庫存、訂單、運輸資源、到店服務等全鏈路數(shù)字化轉型。在提高運送質量的同時，做到信息留存可追溯，完善品牌自檢自查和監(jiān)管部門監(jiān)管渠道，數(shù)字化“護送”食材的出貨、送貨、到貨全流程。

??談到未來數(shù)字化升級的方向，張睿提出，人才是企業(yè)發(fā)展的核心競爭力之一，掌握云計算、大數(shù)據(jù)、人工智能等新一代數(shù)字技術、能夠完成數(shù)字化場景應用與運維、不斷豐富技術與產(chǎn)業(yè)知識架構的數(shù)字化人才非常稀缺。“茶百道正在加大數(shù)字化人才和隊伍建設的投入，在全國范圍內招聘具備行業(yè)專業(yè)知識和技能的數(shù)字化人才，力爭快速搭建起具有競爭力的數(shù)字化團隊。”張睿說。?